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2021-10-17 03:36作者:admin
牛至的功效与作用
【导读】几千年以来,我国的劳动人们在与疾病作斗争的过程中,通过不断的实践和认识,积累下了丰富的医药知识,并流传和推广下来供后人使用。牛至也是其中一种中草药。

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也许,你还没听过它的名字,那也不要紧。今天妈网百科就来为你详细做个介绍,带你一起来认识牛至的功效与作用,还涉及它的做法大全、营养成分、适宜人群等实用知识。最后,我们再一起来探讨孕妇能否吃牛至。

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牛至,又被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷,属于唇形科牛至属多年生草本植物,味辛、性凉、无毒,可以用来入药,有解表理气、清暑利湿的功效。在临床上,它常常用于治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。
牛至可以用来煎汤或者直接泡茶服用,一般用量是3—9g,大剂量的话可以用到15—30g。不同的功效,用法也不同。牛至还可以外用,将其捣烂用来外敷,可以治疗皮肤瘙痒。

除了入药,牛至草可以用来做各种各样的调味料。在烹饪的时候, 人们喜欢把它与番茄、乳酪等搭配一起。它和罗勒都是意大利菜式中独特的两大香味用料。下面来看看的具体做法。
意大利面
材料:意大利面、洋葱、西红柿、蒜、胡椒粉、牛至草、罗勒、黄油、食盐、白糖、橄榄油
步骤:
1、制酱料。用热水稍微烫下西红柿,剥开皮,然后切丁;将洋葱切丁,大蒜剁成蒜末;热锅后,放进黄油加热融化,然后放进洋葱和蒜末,翻炒一分钟;等香味散发出后,放入西红柿丁,大火翻炒;炒出汁后,放进胡椒粉、牛至草、罗勒,翻炒均匀,盖上锅盖后转慢火煮二十分钟;煮的过程中,要开盖翻炒下底部,以免糊底;加入食盐,炒匀后即可出锅。
2、煮面。在锅里放进清水,水和面的比例是10:1为适宜,加入少许食盐,等水开始沸腾的时候加入意面;煮面时,水要保持沸腾状态,期间用筷子搅拌下防止粘连;煮熟后捞出沥干水分,加入橄榄油搅匀;最后,淋上调好的酱料即可。
意大利田园蔬菜汤
材料:意大利面、洋葱、西葫芦、豆角、西芹、蒜、赤小豆、白豆、西红柿、胡萝卜、彩椒、香菜、食盐、橄榄油、黑胡椒、牛至、罗勒、百里香
步骤:
1、汤锅内放入橄榄油,待油至中等热时,除了西红柿,放入其他所有切好的蔬菜,翻炒;
2、待炒到洋葱变透明时,放入西红柿、豆类和清水。

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煮沸后,加入调料,将火调小,煮大约15-20分钟;
3、加入意大利面,小火煮20分钟或看下面还有没有硬心,要煮将面煮透,加入香菜调味,搅匀后出锅即可。
在家里准备西餐也是一种很有感觉的事,比起餐厅也经济实惠很多。想尝试做西餐的妈友不要被那些不熟悉的材料所吓倒,虽然有些连名字都没听过,但在一般的大型超市里都可以购买到。
牛至煎茄片
材料:茄子片、牛至、橄榄油、鸡蛋、黑胡椒粉、食盐、面粉
步骤:
1、将鸡蛋打大碗中打散,加入面粉、水、牛至叶,然后加入适量的黑胡椒粉和盐调味;
2、热锅,加入橄榄油,将生茄片放进面糊的碗中使茄片表面被面糊覆盖,放入平底锅中煎至两面焦黄即可。

关于牛至的吃法多种多样,可以用来泡茶、煎水、 做调味料等等。

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除了它的吃法之外,大家更关心的是它的营养成分有哪些,究竟值不值我们食用才是最重要的。下面来一起来看看吧。
按100g可是食用的牛至来计算,含有膳食纤维0.4克、钙218毫克、镁66毫克、铁10.7毫克、锰0.6毫克、锌0.89毫克、铜0.9毫克、钾442毫克、钠16.2毫克、磷51毫克、维生素C43毫克、维生素E0.009毫克、维生素A685微克、视黄醇82.4微克。

牛至是可以用来入药的,它有很好的药用价值。在临床上,它常常被用于预防流感、治疗黄疽、中暑、发热、呕吐、急性胃肠炎、腹痛等症状。那是不是什么人都时候吃牛至呢?
答案是否定的。然而,我们要清楚知道哪些人是适宜吃的,哪些人吃不适宜吃的,这个才是关键。
适宜人群:
一般人都适合食用,尤其是平和体质、气虚体质和阳虚体质的人。
不适宜人群:
1、胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病、男性疾病、传染性疾病等患者都不适宜食用。
2、不适合气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阴虚体质,瘀血体质的人食用。
3、哺乳期的妈妈、婴幼儿、久病体虚人群不适宜食用。

胎儿的营养健康与孕妈妈日常的饮食息息相关,如果是形状不清楚的食物就尽量不要盲目进食,要先了解清楚。在妊娠期,孕妈妈对食物也比较敏感,甚至是稍微味道不合适就会出现孕吐。那么对于牛至,孕妈妈可以吃吗?
答案是:可以的。孕妇食用牛至有消化、健胃、化湿的功效,一般来说不会出现不良反应。

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但是,食用的时候要注意用量,不能过量吃太多,否则也是不好的。
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